【醸造に酒米美山錦を使用したすっきり飲みやすいラガービール】

元八ヶ岳タッチダウンの醸造長松岡氏と一緒に仕込んだ限定ビールになります。タッチダウンの人気ビール「清里ラガー」をお手本に、弊社ならではの材料や醸造技術を取り入れて仕込みました。

今回のビールの要となる副原料美山錦は、寒菊銘醸の洗米機で丁寧に洗米され、浸水、蒸しと日本酒醸造に使用される酒米の工程を経て、麦芽の糖化中に加えました。

出来上がった麦汁(+お米汁)にさわやかでやわらかな印象のドイツ産ホップを加え、ラガー酵母でじっくりと発酵させました。

一般的にお米は麦芽と比較して(麦芽の穀皮などを含まず)純粋なでんぷん質が多いため、ビールにすっきりとした影響を与えることが多いとされています。

今回はさらに丁寧な洗米や蒸しを加えているため、お米からでる雑味などを完全に取り除き、究極のすっきりビールを目指しました。

蒸し暑い時期にもぴったりな爽快なラガーは、最初の一杯はもちろん、食事とご一緒にも抜群の相性です。

品目:ビール
アルコール:5%
スタイル:Sake Style Lager
原材料:麦芽(外国製造)、米(国産・美山錦)、ホップ
ホップ:メルクール、ザーツ
酵母:ラガー
※保管方法:要冷蔵

造り手 : 千葉県 寒菊ブルワリー
産地 : 千葉県九十九里