酔鯨　特別純米　180ml

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※定休日: 火曜日
(※第3月曜日・発送業務のみ休業)

日本酒・地酒

素材の良さを引き出す為に精米歩合は55%まで磨きました。原料米は産地や品種によりその特性が異なります。この特性をしっかりと見極め、仕込み・もろみ管理を行ないました。

麹造りは力強い麹を目指して造り込み、熊本酵母、鏡川の源流水とともに低温でじっくりと醸しました。搾り後は低温のタンクに保存し、出荷量に合わせて適時瓶詰め致します。

米の旨みにキレの良い後口を組み合わせた純米酒です。

香りはあくまで控えめで、酔鯨特有の酸味があり、幅があるのにキレがある味わいに仕上がっております。お料理との相性が良く食中酒に最適です。

原材料　:　酒造用一般米(国産)
精米歩合　:　60%
日本酒度　:　+7
酸度　:　1.7
アルコール分　:　15%
産地:高知県　酔鯨酒造