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産土(うぶすな)
産土（うぶすな）｜熊本県和水町・花の香酒造の日本酒
熊本県和水町に蔵を構える花の香酒造は、1902年（明治35年）創業の酒蔵。土着の考え方を大切にした「産土 ubusuna」が酒造りの哲学。昔から米どころだった菊池川流域・和水産の米を「産土米」として、自然農法を基本に、環境保全や土地の文化も酒づくりの一環とした取り組みを日々続けています。みずみずしさと透明感のある味わい、発酵由来の繊細なガス感が調和し、現代的な感性を持つ日本酒として高い支持を集めています。
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