風の森　ALPHA1　720ml

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　　※定休日: 火曜日

日本酒・地酒

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◆「ALPHA TYPE1」が「全量*菩提酛」へ深化

従来の風の森の枠を超えて目標を定め、独創的な技術で日本酒の可能性を追求するブランド「ALPHA」。
「全量菩提酛」「アルコール14%」と新たなステージを迎えました。

アルコール度数については、今後一番バランスの良い度数を見つけていくとのこと。
今回のリニューアルで複雑味が増した密度の高い味わいをお楽しみください。

また、2022醸造年度中に全ての「ALPHA」シリーズが菩提酛に切り替わっていきます。
今まで以上に地域性あふれる日本酒、また奈良酒らしさを表現していくとのことでこれからの風の森からますます目が離せません!

*菩提酛とは
中世の室町時代、菩提山正暦寺(ぼだいせんしょうりゃくじ)で編み出されたとされる技法のこと。これが日本最古の「酒母」と考えられています。

原料米 : 秋津穂
精米歩合 : 65%
酵母 : 7号酵母
アルコール分 : 14%(無濾過無加水)
産地 : 奈良県油長酒造

保管方法 : 必ず冷蔵庫(生酒)
*4～10月は要クール便発送

※お一人様2本までとさせていただきます。