◆無農薬ゆえの圧倒的透明感

無農薬化学肥料不使用で育てた山尾さんの秋津穂米のみを使用した特別な「風の森」です。

今回初めての試みとなる、単独で*山尾さんの秋津穂米を使用するにあたり、精米歩合65%の「風の森 秋津穂657」と同じ磨きで酒造りを行い、山尾さんのお米の圧倒的な透明感に心を動かされたとのこと。
ぜひお飲み比べをいただけたらと思います。

(*栽培農家・山尾さんコメント)
奈良県橿原市下八釣町は、大和三山 天香久山の北側に位置し、村内には浄土宗八釣山地蔵尊興福寺、神武天皇縁の式内神社で土の神様を祀る畝尾坐健土安神社が有り、今も昔ながらの祭事が執り行われている農村地帯です。十数年前から家業の農家を引き継ぎ、年々環境や食そして米の栽培方法など疑問に感じる事柄が増え、試行を繰り返し、農薬や肥料を使わない栽培方法にたどり着き、奈良県農業協同組合橿原営農経済センターの協力のもと、特別栽培農産物「特別栽培米」の確認を受けました。平成 25 年、本格的に米農家として「八釣山」特別栽培米生産事務所を開業、翌年には橿原市認定農業者、奈良県エコファーマーに認定され、令和4年2月には有機JAS認証を取得しました。下八釣町、香久山地区の皆様の協力を得て、環境保全型農業に取り組んでいます。

原料米 : 秋津穂
精米歩合 : 65%
酵母 : 7号酵母
アルコール分 : 16%(無濾過無加水)
産地 : 奈良県 油長酒造

保管方法 : 必ず冷蔵庫(生酒)
*4～10月は要クール便発送