◆蔵元完売!!「みむろ杉」の哲学が最も表現された一本!

今期より「みむろ杉」の木桶菩提もとが大幅リニューアルとなりました!!

従来の木桶菩提もとでは、東西南北の木桶・ヴィンテージによる差別化が行われていましたが、今後は「米違い」「火入れor生酒」「季節限定品」として様々な木桶菩提もとをお楽しみいただけます。
また、価格も見直され、多くの方に楽しんでいただける非常にポジティブなリニューアルとなりました!!!(今回は山田錦ですが今後は別の酒米で仕込まれたものやスパークリングも登場します!!)

また、このリニューアルに伴い、今西酒造は2024年秋、大神神社参道に「菩提もと蔵」を建設します。建屋は吉野杉、発酵桶は吉野杉木桶、醸造は全て菩提もと。

今西酒造の哲学が最も表現した「菩提もとシリーズ」をぜひご堪能ください。

(蔵元コメント)
追求されつくした透明でなめらかな飲み心地に加え、そやし水由来の力強さと厚みのある味わい、そして木桶に棲みつく微生物が生み出す複雑味と香り、一見相反する要素が酒の神が宿る三輪仕込み水の力で絶妙な調和を醸しています。
上立香は穏やかなメロン、バナナ。口に含むと主張しすぎない清涼感ある杉の香り、適度に凝縮された米の旨味と木桶由来のタンニン感、きめ細やかな渋み、菩提もと由来の重曹的で深みのある味わいが広がるも液体としての軽やかさは健在。後半は力強くも心地よい酸味ときめ細やかな苦味、渋みにより長い余韻を演出してくれます。

原料米 : 奈良県産 山田錦
精米歩合 : 非公開
アルコール分 : 13%
産地 : 奈良県 今西酒造

保管方法:冷蔵庫
*クール便推奨