山本　試験醸造　秋田酒121号　純米大吟醸　1800ml

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※定休日: 火曜日
(※第3月曜日・発送業務のみ休業)

日本酒・地酒

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◆試験醸造　超限定酒

秋田県農業試験場と秋田県総合食品研究センター醸造試験場が共同開発した「秋田酒121号」を使って試験醸造されました。

「121号」は、「秋系718」と「美郷錦」との交配種。
どちらも酒造好適米の王様「山田錦」の系譜に連なる秋田県産の酒造好適米です。

吟醸系の酒造りを中心に鑑評会への出品酒での代わりとなる活躍が期待されています。後味に膨らみがあるタイプで、香味が華やか、これまで出せなかった後味の「膨らみ」が特徴で、タンパク質も低くて雑味が出にくいといいます。

酵母は、蔵付分離酵母のゴージャス山本酵母です。

原料米　:　秋田県産121号
精米歩合　:　50%
日本酒度　:　非公開
酸度　:　非公開
アルコール分　:　15%
産地:秋田県　山本合名会社

保管方法:出来れば冷蔵庫(生詰)
*夏場はクール便推奨