◆北陸・近畿の日本酒

北陸・近畿地方は、酒造りの伝統が息づく地域です。「黒龍」「菊姫」「羽根屋」など、多様な銘柄が揃い、香り豊かで深みのある味わいが魅力。矢島酒店では、北陸・近畿地方の銘酒を厳選し、皆様にお届けしています。

991件の商品がございます。

ALPHA　風の森　TYPE7　「一期一会。」　720ml×2本　≪ブレンド計量ビーカー付≫

4,180 円 (税込)

◆遂にベールを脱いだ「ALPHA　TYPE7」

まず最初に【風の森　ALPHA】シリーズの定義を再確認。
ALPHAとは、従来の風の森の枠を超えて目標を定め、
独創的な技術で日本酒の可能性を追求するブランドです。

◆今回のテーマは「一期一会。」

只今品切れ中です

黒龍　大吟醸　1800ml(箱なし)

6,600 円 (税込)

ふくよかな香り、透明な喉ごし、爽やかな飲み心地が人気の大吟醸。

絹の羽二重織のようにしなやかできめ細やかな味わいをお楽しみください。

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黒龍　純米大吟醸×荒木飛呂彦　720ml

5,500 円 (税込)

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菊姫　山廃吟醸　720ml

3,410 円 (税込)

酒造りでは酵母を育てる「酒母」という工程があり、「山廃」とは酒母の造り方の一つです。

酵母と乳酸菌が共生しながら育つことで、酸味と濃さのある剛健な味わいに仕上がります。

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天狗舞　特別純米　COMON　1800ml(黄緑)

2,860 円 (税込)

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天狗舞　純米大吟醸　百万石乃白　720ml(白)

2,090 円 (税込)

大吟醸仕込用に開発された、山田錦よりもタンパク質が少ない石川県の新品種「石川酒68号」を使用し、軽快さの中に味わいの幅を持たせる麹造りを心掛けました。

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黒龍　火いら寿　純米大吟醸生　720ml

7,700 円 (税込)

「いっちょらい」とは福井の方言で「一張羅」のこと。福井県産五百万石で仕込んだ心地よい吟醸香とくせのない旨さが人気の定番吟醸酒です。

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遊穂　純米酒60　火入　720ml

1,430 円 (税込)

食との相性を考えて造られた「遊穂」の定番酒。

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羽根屋　特吟　大吟醸50　しぼりたて　TYPE2　720ml

1,899 円 (税込)

◆深みある余韻と凛と澄みわたる後口!

富山県産五百万石を使用し、50%まで磨いてじっくりと低温醗酵させ深みのある余韻と優雅な立香を引き出しました。

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菊姫　大吟醸　秘蔵酒　【平成6(1994)BY】　　720ml

10,010 円 (税込)

菊姫の意欲と誇りに賭けた品評会などを一切意識せず持てる力のすべてを注ぎ込んだ大吟醸を超えた「超吟」が「吟」なのです。

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笑四季劇場　ナイトクルージング　火入れ　1800ml

3,190 円 (税込)

◆笑四季劇場　「ナイトクルージング」登場!!

すべて一回限り、ゲリラ出荷でおなじみの笑四季劇場。

今回は新しい酵母にチャレンジしましたので、そのテスト的な側面も併せ持つお酒です。

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笑四季劇場　ナイトクルージング　火入れ　720ml

1,650 円 (税込)

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笑四季　もう希望はないと君がいうまえに…　720ml

1,595 円 (税込)

◆笑四季劇場　「最奇作　低アルコール酒」登場!!

今作では、当方の意図に反し野生酵母の混入を招いたことで、通常のもろみの挙動とはあきらかに異なる経過をたどり、アルコールの低い状態での上槽となりました。

全く予期せぬ規格外の味わいですが、このような酒質の方向性は今後検討の余地が多分に感じられるところかと考えております。

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笑四季　もう希望はないと君がいうまえに…　1800ml

3,190 円 (税込)

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白岳仙　純米大吟醸　黒鉄　KUROGANE　限定生酒　1800ml

4,840 円 (税込)

万能な純米酒をコンセプトに冷・常温・燗まで幅広く楽しめる辛口純米酒。

味わいのイメージ色を日本伝統色より表現しています。

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益荒男(ますらお)　純米　生原酒　速醸もと　1800ml

2,860 円 (税込)

◆限定　「速醸もと」　純米酒!

益荒男といえば、「山廃仕込」でお馴染みですが、今回の純米酒は「速醸仕込」にて醸しました。

本来ですと、火入れにて熟成を経て発売予定でしたが、フレッシュで爽やかな香りに加えて、キレの良さが抜群の一本となりました。

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三連星　限定番外編2　純米吟醸　55%原形精米(真吟)生原酒　1800ml

3,520 円 (税込)

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黒龍　純吟　垂れ口　1800ml

3,575 円 (税込)

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今西　純米酒　備前雄町　火入　720ml(赤)

2,097 円 (税込)

◆今西将之氏が手がける「今西」

全量10kgずつ小分けにした洗米と限定吸水、徹底した品温管理で育てた麹、低温長期発酵による醪、上槽後は翌日の瓶詰と瓶燗。
雄町の持つ力を最大限引き出せるように丁寧に醸しました。

穏やかな吟醸香に、軽快な甘味と旨味の広がる口当たりから、瑞々しい酸と雄町らしい苦味へと続く、心地よいキレのある味わいです。

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今西　純米吟醸　朝日(黒)　無濾過生　1800ml

3,902 円 (税込)

◆今西将之氏が手がける「今西」

全量10kgずつ小分けにした洗米と限定吸水、徹底した品温管理で育てた麹、低温長期発酵による醪、上槽後は翌日の瓶詰と瓶燗。
雄町の持つ力を最大限引き出せるように丁寧に醸しました。

朝日米を丁寧に醸した純米吟醸です。
果実のような穏やかな吟醸香に、フレッシュな味わいのと共に、朝日米の旨味が広がります。綺麗なキレも持ち合わせます。

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