山本　6号酵母・7号酵母　純米吟醸　生原酒　720ml×2本セット

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※定休日: 火曜日
(※第3月曜日・発送業務のみ休業)

日本酒・地酒

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※720mlサイズは2本(6号・7号酵母)飲み比べセットのみの販売となります。

6号酵母は本家「新政」から、7号酵母は「一白水成」から分けてもらい仕込みました。

穏やかな立ち香、やわらかな旨味、フレッシュな酸、フルーツのような含み香とのバランスが優れます。新酒生原酒ですが、驚くほど柔らかい。

どちらも協会酵母としては香りが華やかで、香りの種類は似ていますが、6号酵母のほうが穏やかで落ち着いた感じです。7号のほうが若干元気な印象です。

7号酵母は、フルーツ香&旨味&綺麗な酸とのバランスが抜群です。鑑評会出品酒並の低温で時間をかけて丁寧に醗酵させたことにより「7号酵母」の香りの特徴が良くでています。お手本のようです。

柔らかいのにキメ細やかな旨味と甘味、フレッシュな酸、フルーツのような含み香とのバランスが優れています。

・6号酵母
原料米 : 美山錦
精米歩合 : 55%
アルコール分 : 15%

・7号酵母
原料米 : 美山錦
精米歩合 : 55%
アルコール分 : 15%

産地 : 秋田県山本合名
保管方法:冷蔵庫(生酒)
*クール便推奨