◆2025年春リリースのロゼ

2025年ヴィンテージのラベルテーマは「甲斐絹(かいき)」。
江戸時代から昭和初期にかけて、山梨県で生産されてきた甲斐絹。非常に軽く、平滑な生地でありながら、腰もあり、独特の光沢やさらっとした風合いが特徴です。
「先染め・細番手(細い糸を使う)・高密度」という特徴を持ち、とりわけ羽織や着物の裏地に用いられてきました。
第二次世界大戦後は、洋装化・機械化にともない甲斐絹は姿を消してしまいましたが、今、伝統文化資産として復活へと動いています。本年は、山梨県産業技術センターの協力のもと、甲斐絹の魅力をお伝えします。

(ワイナリーコメント)
淡い桜色。青リンゴやライムの香りにメロンにサンザシのような花の香り。若干トウガラシのようなスパイスやバターの香り。口中は柔らかく、ココナッツやナツメグのような香辛料を感じます。微炭酸で舌の上を軽快に走ります。余韻はナツメグのようなほのかに甘いスパイシーさです。
冷やしめから入って、徐々に室温に上げても大丈夫と思います。コップで味わい重視でも十分楽しいと思います。気兼ねなくお肉料理が食べたいです。豚はソテーしてもしゃぶしゃぶでもちょっとマスタードは付けたいですね。とんかつもいけますねぇ～。手羽元は煮込んでも焼いても大丈夫ですが、赤い柚子胡椒を付けたいですね。
ジュース仕立てと醸しの甲州種を中心に大樽から小樽までで発酵・育成を約4か月しました。最後に6か月小樽で育成していた巨峰らをアッサンブラージュしました。

(スタッフコメント)
口に含むとはっきり感じる果実の甘味。べっこう飴をなめてるようなつるつるとした舌触りのエキス。味乗りもよく、思わず笑顔になってしまう仕上がり。食中酒としてもお楽しみいただけますが単体でも魅力十分な一本です。

原産国:　山梨県 山梨市
造り手:　共栄堂
タイプ:　ロゼ
品種:　甲州種主体(巨峰、シャインマスカット他)
アルコール度:　11%

*ワインの品質保持のため、
夏季配送はクール便に変更させていただく場合がございます。

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【共栄堂について】
山梨県山梨市牧丘町に拠点を構える室伏ワイナリーは、醸造家・小林剛士氏が手がけるワイナリー。「あなたのテーブルワインはここに…」を合言葉に「食」と「豊かさ」を伝えていくことをコンセプトにしています。「共栄堂」という名前は小林剛士の実家が営む「よろず屋」の屋号から。一年ごとに変わるアーティスティックなラベルにもご注目ください。