◆「北ののぼ」の中でも特別なキュヴェ

きりりとしたおいしい酸を持つシャルドネを最も良いタイミングで収穫することができたことから誕生した、「北ののぼ」の中でも特別なワインです。
キュヴェ(原酒)は北海道余市の木村農園で2017年に収穫されたシャルドネ100%。 最良の葡萄と卓越した技術、そして醸造工程のほとんど全てが手作業で造られたこのワイン。程よい柔らかさと爽やかなうま味をお楽しみください。

(ワイナリーコメント)
桃やリンゴの果実の香りにトースト、ブリオッシュ、カスタードなどイースト由来の香り、クルミや干し草など熟成由来の香りが折り重なって複雑。長期熟成の成功と葡萄の熟度の高さを感じる。味わいはほのかな甘さがあり、丸みがある。酸味、旨味と塩気の様なミネラルがうまく融合し、 長期熟成由来の香ばしさと相まって長い余韻をつくっている。 温度が上がっても白ワインとして楽しめるので、その場合は大きめのグラスがよいでしょう。

原産国:　栃木県 足利市
造り手:　ココ・ファーム・ワイナリー
タイプ:　白泡
品種:　シャルドネ
アルコール度:　11.8%

*ワインの品質保持のため、
夏季配送はクール便に変更させていただく場合がございます。

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【ココ・ファーム・ワイナリーについて】
青空が広がるこの山に、葡萄畑が開かれたのは昭和33年。その葡萄畑の麓にこころみ学園が設立されたのは昭和44年、ココ・ファーム・ワイナリーができたのは昭和55年。1950年代、計算や読み書きが苦手な中学生たちとその担任教師によって開かれた山の葡萄畑は、開墾以来除草剤が撒かれたことがありません。1980年この山の麓に誕生したココ・ファーム・ワイナリーは、1984年からワインづくりをスタート。現在、自家畑では化学肥料や除草剤は一切使わず、醸造場では野生酵母による自然な醗酵を中心に100%日本の葡萄からワインを醸造。ビン内二次醗酵のスパークリングワインからデザートワインまで、“こんなワインになりたい”という葡萄の声に耳を澄ませ、楽しみながらワインを造っています。