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プティ・マンサン スパークリングは、シャンパーニュで育つシャルドネやピノ・ノワールのような繊細な味わいとは大きく異なっています。 果実由来の硬質感のある酸味、果実の風味、ビン内醗酵やビン内熟成によるナッティな香ばしい香りと厚みのある旨味。 足利の自家畑のプティ・マンサン100%。野生酵母のみでビン内醗酵させ、(通常ビン内二次醗酵のために使われる)培養酵母は加えていません。

食前酒に使用されるスパークリングワインとしてだけでなく、食中酒として色々なお料理を引き立てながら、お楽しみいただけます。

(ワイナリーコメント)
色合いは輝きのあるゴールド、瓶内発酵由来の細かな泡が勢いよく立ち昇る。りんご、 パイン、ドライアプリコットの香りにローリエやジンジャーブレット、蜂蜜など熟した印象も加わり複雑。味わいはフレッシュで伸びのある酸と優しい甘みが調和し澱からくる旨味がアクセントになり心地よい余韻がゆっくりと続いていく。2023年から 2025年は、冷蔵庫や氷水でよく冷やしすっきりとした味わいを楽しんだ後、ゆっくりと温度を変化させ、熟した香りを楽しみながら味わうことをお勧めする。2026年から 2029年は、熟成により複雑性と持続性が増し、味わいの向上が期待できる。

原産国:　栃木県 足利市
造り手:　ココ・ファーム・ワイナリー
タイプ:　白泡
品種:　プティ・マンサン100%
アルコール度:　10.5%

*ワインの品質保持のため、
夏季配送はクール便に変更させていただく場合がございます。

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【ココ・ファーム・ワイナリーについて】
青空が広がるこの山に、葡萄畑が開かれたのは昭和33年。その葡萄畑の麓にこころみ学園が設立されたのは昭和44年、ココ・ファーム・ワイナリーができたのは昭和55年。1950年代、計算や読み書きが苦手な中学生たちとその担任教師によって開かれた山の葡萄畑は、開墾以来除草剤が撒かれたことがありません。1980年この山の麓に誕生したココ・ファーム・ワイナリーは、1984年からワインづくりをスタート。現在、自家畑では化学肥料や除草剤は一切使わず、醸造場では野生酵母による自然な醗酵を中心に100%日本の葡萄からワインを醸造。ビン内二次醗酵のスパークリングワインからデザートワインまで、“こんなワインになりたい”という葡萄の声に耳を澄ませ、楽しみながらワインを造っています。