◆奇跡の「特上雄町」誕生‼

酒米には、「農産物検査法の規格規定」に基づく等級制度があり、特上、特等、一等、二等、三等、等外の6つに分類されます。
なかでも、雄町米は品種改良されていない古代品種であり、その栽培の難しさと均等な仕上がりの困難さから、通常は一等や二等が主体。上位等級の誕生は、ほとんど奇跡といわれるものでした。

2018年、岡山県の米農家の方々が長年の研究と挑戦の末に究極の雄町づくりに成功し、史上初となる「特上雄町」が誕生。これこそが、「特上雄町」の始まりです。

2019年には木屋正酒造に28俵の「特上雄町」が託され、伝統技術によって醸されたこの酒は瞬く間に高い評価を得ました。

今回の「特上雄町」は2023年と二年連続となる3回目となるリリースは、2019年の感動を超えるべく、さらに磨きをかけて仕上げられています。

口に含むと、穏やかな甘みが優しく広がり、続いて爽やかな酸味が味わいを引き締めます。ほろ苦さとミネラル感が余韻に心地よく残り、飲むたびに深い満足感を与えてくれる一杯です。時間の経過とともに味わいが変化するため、何度飲んでも新たな発見があるのも魅力。

特上雄町は、而今の技術と酒米のポテンシャルが極限まで引き出された、まさに究極の一滴です。

原料米 : 岡山県時光農園産 特上雄町
精米歩合 : 35%
アルコール分 : 15%
産地 : 三重県 木屋正酒造

保管方法:冷蔵庫(一回火入れ)
*クール便推奨