◆定番「北ののぼ」

陽はのぼる、美しき泡たちのぼる。「MV北ののぼ」は、ビン内二次醗酵のスパークリングワインです。北海道のピノ・ノワールとシャルドネから、ブルース・ガットラヴがキュヴェを醸造。足利で王冠ビン詰して熟成期間は60ヵ月以上。ルミュアージュもデゴルジュマンも、手仕事によるものです。国際的な会議の夕食会でもお使いいただきました。

(ワイナリーコメント)
カリンや洋梨の果実の香りに、ヨーグルトやカモミール、石灰などの香りが折り重なって感じる。味わいはキレのある酸がまるみのあるボディを包み、余韻に香ばしさや軽やかな渋みが続いていく。2023～2025年フレッシュで豊かな果実味のある味わいが続くだろう。2026年からは、熟成により一体感が増して、香ばしさや熟成感も出てくるだろう。

原産国:　栃木県 足利市
造り手:　ココ・ファーム・ワイナリー
タイプ:　白泡
品種:　ピノ・ノワール 73%、シャルドネ 27%
アルコール度:　12.1%

*ワインの品質保持のため、
夏季配送はクール便に変更させていただく場合がございます。

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【ココ・ファーム・ワイナリーについて】
青空が広がるこの山に、葡萄畑が開かれたのは昭和33年。その葡萄畑の麓にこころみ学園が設立されたのは昭和44年、ココ・ファーム・ワイナリーができたのは昭和55年。1950年代、計算や読み書きが苦手な中学生たちとその担任教師によって開かれた山の葡萄畑は、開墾以来除草剤が撒かれたことがありません。1980年この山の麓に誕生したココ・ファーム・ワイナリーは、1984年からワインづくりをスタート。現在、自家畑では化学肥料や除草剤は一切使わず、醸造場では野生酵母による自然な醗酵を中心に100%日本の葡萄からワインを醸造。ビン内二次醗酵のスパークリングワインからデザートワインまで、“こんなワインになりたい”という葡萄の声に耳を澄ませ、楽しみながらワインを造っています。