チンクエ・クエルチェの区画で樹齢は5-10年。畑は海抜450-500mの南東向きで粘土石灰岩土壌。11月初旬に手摘みで収穫。温度管理されたスチールタンク発酵させ、約24ヶ月間バリックと大樽で熟成させる。その後、6ヶ月の瓶熟成を行う。

赤系果実やスパイスの香りにエレガントなバルサミコやココアの香りが混じる。味わいは温かみがあり、力強さと柔らかさを併せ持つ。凝縮されたタンニンがあり、複雑なアロマが長く続く。口に含むと熟した果実とトースト香が長く続く。

(22.3.24　スタッフコメント)
樽熟成の香りが感じ取れる。シナモンや八角といったスパイスのニュアンス。しっかりとした骨格がありフルボディな味わいを楽しめる。

原産国:　イタリア　カンパーニャ
造り手:　ジョヴァンニ・モレッティエーリ
タイプ:　赤・フルボディ
土壌:　粘土石灰岩
品種:　アリアニコ100%

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【サルヴァトーレ・モレッティエーリについて】
「南のバローロ」ともいわれる比類なき偉大なタウラージの造り手。ワイナリーは1983年設立だが、それ以前からブドウ栽培とワイン造りは家族で伝統的に行われてきた。昔からの畑仕事と30年にわたるワイナリーの経験は、サルヴァトーレの知識の一部となっている。ブドウ畑はイルピニア地区のモンテマラーノの丘にあり、ここはアリアニコのブドウ品種の栽培に適した地域の一つである。標高が400m以上と高く、昼間と夜の寒暖の差がある素晴らしい場所で、また最適な風通しの良さがあり、ブドウがゆっくりと熟す。モレッティエーリは96年にバリックを使い始めてから評価が上がった。ブドウ栽培では、除草剤や殺虫剤などは一切使わず、オーガニック農法を採用。2012年ヴィンテージから“オーガニックワイン”とエチケットに記載できるようになった。