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日本酒・地酒
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【オリジナル商品】 矢島酒店×蔵元
◆味わい・製法・タイプ
至高の一本
お燗酒推奨
にごり・発泡系
超辛口(日本酒度+8以上)
◆特定名称酒
純米大吟醸
純米吟醸酒
大吟醸
吟醸酒
純米酒・特別純米酒
本醸造・特別本醸造
普通酒
◆北海道の日本酒
千歳鶴 (ちとせつる)
◆東北の日本酒
田酒/喜久泉 (でんしゅ/きく...
鳩正宗 (はとまさむね)
陸奥八仙 (むつはっせん)
山男山 (やまおとこやま)
阿櫻 (あざくら)
天の戸 (あまのと)
新政/NO.6 (あらまさ)
一白水成 (いっぱくすいせい)
角右衛門 (かくえもん)
刈穂 (かりほ)
春霞 (はるかすみ)
まんさくの花
山本 (やまもと)
ゆきの美人 (ゆきのびじん)
雪の茅舎 (ゆきのぼうしゃ)
赤武 AKABU (あかぶ)
南部美人 (なんぶびじん)
栄光富士 (えいこうふじ)
秀鳳/珠韻 (しゅうほう/しゅ...
上喜元 (じょうきげん)
出羽桜 (でわざくら)
初孫 (はつまご)
麓井 (ふもとい)
山形正宗 (やまがたまさむね)
米鶴 (よねつる)
あたごのまつ・飛龍
阿部勘(あべかん)
一ノ蔵 (いちのくら)
浦霞 (うらかすみ)
勝山 (かつやま)
乾坤一 (けんこんいち)
祥雲金龍 (しょううんきんりゅ...
墨廼江 (すみのえ)
日高見 (ひたかみ)
国権 (こっけん)
自然郷/楽器正宗 (しぜんごう...
写楽/宮泉 (しゃらく/みやい...
にいだしぜんしゅ/おだやか
飛露喜 (ひろき)
廣戸川 (ひろとがわ)
山の井 (やまのい)
ロ万/花泉 (ろまん/はないず...
◆関東の日本酒
浅間山 (あさまやま)
水芭蕉 (みずばしょう)
聖(ひじり)
熟露枯/東力士 (うろこ/あず...
大那 (だいな)
仙禽 (せんきん)
鳳凰美田 (ほうおうびでん)
百歳 (ひゃくさい)
来福 (らいふく)
寒菊 (かんきく)
木戸泉/AFS (きどいずみ/...
甲子 (きのえね)
神亀/ひこ孫 (しんかめ/ひこ...
花陽浴 (はなあび)
残草蓬莱/昇龍蓬莱 (ざるそう...
天青 (てんせい)
松みどり (まつみどり)
◆信越の日本酒
鶴齢 (かくれい)
加茂錦/荷札酒 (かもにしき/...
麒麟山 (きりんざん)
越乃景虎 (こしのかげとら)
〆張鶴 (しめはりつる)
雅楽代(うたしろ)/天領盃(て...
八海山 (はっかいさん)
山間/越の白鳥 (やんま/こし...
凌駕 (りょうが)
神渡 (みわたり)
明鏡止水 (めいきょうしすい)
龍水泉 (りゅうすいせん)
◆中部の日本酒
七賢 (しちけん)
旦 (だん)
開運 (かいうん)
臥龍梅 (がりゅうばい)
正雪 (しょうせつ)
醸し人九平次 (かもしびとくへ...
蓬莱泉 (ほうらいせん)
津島屋 (つしまや)
百十郎 (ひゃくじゅうろう)
800(はっぴゃく) 玉泉堂酒造
寒紅梅 (かんこうばい)
作 (ざく)
而今/高砂 (じこん/たかさご)
瀧自慢 (たきじまん)
花芽実 (かがみ)
◆北陸・近畿の日本酒
羽根屋 (はねや)
満寿泉 (ますいずみ)
菊姫 (きくひめ)
手取川/吉田蔵 (てどりがわ/...
益荒男 (ますらお)
天狗舞 (てんぐまい)
遊穂 (ゆうほ)
黒龍/九頭龍/無二 (こくりゅ...
白岳仙 (はくがくせん)
桝々福々(ますますふくふく)
笑四季 (えみしき)
喜楽長 (きらくちょう)
三連星 (さんれんせい)
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松の司 (まつのつかさ)
龍力 (たつりき)
播州一献 (ばんしゅういっこん)
大倉 (おおくら)
風の森/水端 (かぜのもり/み...
篠峯 (しのみね)
みむろ杉 (みむろすぎ)
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※定休日: 火曜日
(※第3月曜日・発送業務のみ休業)
日本酒・地酒
風の森 橘 ALPHA7 一期一会 720ml×2本
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※お一人様2点限りとさせていただきます
◆<橘ケンチさんと山本長兵衛の出会いから、コラボプロジェクト始動>
日本酒への想いやお考えを様々お聞きし、本当に日本酒愛の強い方だなというのが私の橘さんへの第一印象です。
日本酒は趣味性が高く、お酒を伝える時についつい酒蔵のこだわりが強く出過ぎてしまい、一般の方に裾野が広がりにくいと考えていた私は、橘さんがその味わいの魅力で日本酒をこんなに愛してくれているならば、もっと裾野を広げていけるのではないかと期待が高まったのを覚えています。
それから1年、雑誌の取材で酒蔵を初めて訪ねて来られ、その辺りから何か一緒にプロジェクトができないかとお互いが考えていました。
そしてコラボレーション作の今回は、橘さんもメンバーに加わり、突き抜けた個性を持つALPHA7を設計いたしました。
テーマは、風の森史上最もSWEETな原酒と風の森史上最もDRYな原酒のブレンドALPHA7のテーマは一期一会。
個性の異なる2本の原酒を醸造し、それぞれをお客様ご自身のお好みのバランスでブレンドしていただくことで、お客様がお酒造りの一部に参加できるようなお酒です。
今回のALPHA7では、同じ精米歩合の兵庫県産山田錦を用いて醸造。山田錦で醸したお酒は雑味が少なく澄んだ味わいで、味わいの違いを感じるのに適任ではないかと考えました。
どちらも同じ精米歩合、風の森の7号系酵母で醸し、醪の温度管理など発酵の進み具合をコントロールすることにより、味わいの全く異なる2種類の原酒をご用意いたしました。
日本酒度 : SWEET -18 DRY +10
SWEETは、とろみある甘みに、有機酸による山田錦らしい複雑さ。
DRYは、山田錦らしいシャープに研ぎ澄まされたキレのよい味わい。
両極端な2種類の原酒のブレンドにより多様な味わいを造り出せ、どのようなお客様のお好みの味わいにも必ずたどり着けるでしょう。
お客様のお好みの割合をみつけていただけるよう、風の森橘ロゴ入りハリオ社製専用ビーカーが付属します。
【付属ビーカーによるブレンドの仕方】
1, まずはそれぞれのお酒をそのまま少しずつ楽しむ。目標のバランスをイメージする。
2, 付属のビーカーにそれぞれのお酒を適量注ぐ。
※お酒の計量には以前のALPHA7に付属のビーカー、フラスコもお使いいただけます。
3, ビーカーからお酒を酒器に注ぎ、テイスティングをする。
4, さらにお酒をお好みでブレンドし、自分の好みのバランスを見つける。
5, お好みの酒器に注いで楽しむ。
販売時には橘ケンチ氏、油長酒造の醸造責任者中川悠奈のオススメの割合などを記載したリーフレットが付属します。
また、風の森が取組む生酒は、時間とともにその味わいのバランスも変わっていくという魅力があります。
開けたての風の森と、開栓後2週間経った風の森の味の違いは、たとえブレンドしなくても唯一無二のお客様だけの味わいです。風の森はメーカーが一方的に画一的な味わいを提供するのではなく、お客様ご自身の手で自分好みを見つけていただける魅力を併せ持つお酒を提供します。
その時にしか感じることのできない「一期一会。」の味わいを追求してみるのも風の森の楽しみの一つです。
ハリオ社製風の森橘ロゴ入ビーカー付き 720ml×2本セット
原料米 : 兵庫県産 山田錦
精米歩合 : 非公開
アルコール分 : 16%
産地 : 奈良県 油長酒造
保管方法:必ず冷蔵庫(生酒)
*クール便推奨
商品コード:
kaze_alpha7_tachibana_720
販売価格(税込):
4,400
円
ポイント:
40
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