◆創業150周年記念酒　限定1000本

◆手取川 150 周年記念酒　総数1000本限定品

2020年に150周年を迎えた「手取川」吉田酒造店。

150周年を記念いたしまして、これからの吉田酒造店を表現するお酒を造りました。これからの未来に向けて3つの取組みを進めていきます。

【1】　「地酒本来の姿に立ち戻る」
【2】　「風土をそのまま表現するナチュラルな酒造り」
【3】　「自然のサイクルから外れない持続可能な酒造り」

この取組みを進めるにあたっての合言葉が
“制約と進化”
制約があるから進化がある。

限りあるエネルギーを費やさず、自然のサイクルから外れない持続可能な酒造りがしたい。

自ら課した制約は考える力をくれる。考えて、考え尽くした先に生まれる閃きが進化になる。

目指すはつなぐ酒、つなぐ蔵。人、自然、地域、そして未来へ

地元のお米、水、酵母にこだわり、石川県が得意とする山廃仕込みで醸しました。

原料米は石川県の新しい酒米「百万石乃白」。
最高の酒を造るために開発されたこの酒米は石川の大地と水の味がします。可能性を感じる「ダイヤの原石」のような酒米です。

搾りたては荒々しい味ですが、熟成とともに
唯一無二の魅力的なお酒になります。

特定名称 : 山廃仕込　純米大吟醸
原料米 : 百万石乃白(石川県産)、精米歩合:30%
精米歩合 : 30%
アルコール分 : 15%(原酒)
産地:石川県　吉田酒造店

保管方法:出来れば冷蔵庫(生詰)
*夏場はクール便推奨