【6/8入荷】今西　純米酒　備前雄町　火入　720ml(赤)

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　　※定休日: 火曜日

日本酒・地酒

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◆酒の神が鎮まる地・奈良三輪で醸す「今西」

「今西」は、今西酒造の蔵元杜氏・今西将之氏が手がけるブランドです。

洗米は全量10kgずつの小分けで行い、限定吸水を実施。
麹は徹底した品温管理のもと育成し、醪は低温でじっくりと発酵。

さらに上槽後は翌日に瓶詰め・瓶燗を行うなど、雄町の魅力を最大限に引き出すため丁寧に醸されています。

穏やかな吟醸香。

口に含むと軽快な甘みと旨みが広がり、みずみずしい酸へと続きます。

後半には雄町らしいほのかな苦みが現れ、心地よいキレを感じさせます。

今西酒造は、日本酒発祥の地ともいわれる奈良県桜井市三輪、大神神社のお膝元で1660年に創業。

酒の神様として全国の醸造家から信仰を集める日本最古の神社・大神神社の門前で、350年以上にわたり酒造りを続けてきました。

仕込み水には、ご神体である三輪山の伏流水を使用。

フレッシュさと米の旨みを大切にした、透明感のある酒を醸し続けています。
原料米 : 岡山県産　備前雄町
精米歩合 : 65%
アルコール分:14%(原酒)
産地 : 奈良県　今西酒造

保管方法:冷蔵庫(一回火入れ)
*クール便推奨