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日本酒・地酒

賀茂金秀 純米吟醸 愛山 1800ml

  • 限定品
※数量限定のためお一人様2本までとさせていただきます

◆挑戦2造り目となる超限定酒「愛山」

賀茂金秀の商品で雄町を麹米として多用しているのはご存知かと思われます。

「愛知三河錦」 + 「船木雄町」 = 『愛船』
「雄町」 + 「山田錦」 = 『山雄』

『愛船』 + 『山雄』 = 【愛山】

「愛山」は「雄町」以上にお米が溶けやすく、酒が造りにくいお米の一つと言われますが、そういったお米はまた魅力的に映ったりもします。

「雄町」をメインとして麹を造ってきたカモキンが「愛山」を造るとどう表現されるのか?純粋に造り手としての興味と、愛山という希少性のあるお米のポテンシャルを見てみたいとの思いから、愛山を入手しました。

使用した酵母(9号系)も広島県が開発を進めているもので、香りと味のバランスの調和のとれたものになるよう、年次改良が行われています。
春から冷蔵庫で熟成を得た「純吟 愛山」。

かわいらしい甘味と程よい酸が特徴のお酒に仕上がりました。

原材料 : 愛山 (兵庫県東条産)
精米歩合 : 55%
日本酒度 : +3
酸度 : 1.6
アルコール分:16%
産地:広島県 金光酒造

保管方法:出来れば冷蔵庫(生詰)
*夏場はクール便推奨
商品コード:
kamokin_aiyama_1800
販売価格(税込):
4,400
ポイント: 40 Pt
関連カテゴリ:
日本酒・地酒 > ◆中国・四国の日本酒 > 賀茂金秀 (かもきんしゅう)
日本酒・地酒 > ◆特定名称酒 > 純米吟醸酒
数量:

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販売価格(税込): 2,200 円

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