福島県南相馬市小高区で、根本洸一さんが有機栽培した「雄町」を使った、純米吟醸のうすにごり生酒です。

雄町といえば、日本酒好きの方にはおなじみの酒米。
山田錦や五百万石などのルーツにもあたる古い品種で、ふくらみのある旨みを感じさせる酒に仕上がることから、根強い人気があります。

一方で、雄町は栽培が難しいことでも知られています。
もともとは岡山県を中心に栽培されてきた品種で、気候の異なる東北で育てるのは簡単なことではありません。

南相馬市小高区で雄町の栽培が始まったのは、震災後のこと。
風評被害に苦しむ地域の農家を少しでも応援したいという思いから、根本さんに栽培を依頼したことがきっかけでした。
現在では、福島県内初となる有機栽培の雄町として、大切に育てられています。

「おだやか」は、福島の田んぼや農家と一緒に酒を造っていきたい、という蔵の思いから生まれたシリーズです。
このお酒も、生酛仕込みでじっくりと醸されています。

今回の「うすにごり 生」は、通常品とはまた少し違った表情を楽しめる少量限定酒。
入荷数も限られる、なかなか出会うことのできない一本です。

細かな澱が絡むことで、雄町らしいやわらかな旨みがいっそうふくらみ、そこに生酒らしい瑞々しさが加わります。
発泡感はあくまで穏やかで、うすにごりながら重たさはありません。
やさしい甘みと爽やかな酸が心地よく、すっと飲み進められる上品な味わいです。

南相馬の雄町だからこそ生まれる味わいを、ぜひお楽しみください。

原料米 : 福島県産 雄町
精米歩合 : 60%
アルコール分 : 15%
産地 : 福島県 仁井田本家

保管方法:冷蔵庫(生酒)
*夏場はクール便推奨