仙禽　雲鶴(うんかく)　火入　720ml

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　　※定休日: 火曜日

日本酒・地酒

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◆仙禽を超えた、仙禽「雲鶴(ウンカク)」

私たち仙禽にとって、「高級」とは「伝統」を意味します。

卓越した「技法」「思想」「哲学」「美学」。

伝統とは、歴史の中で紡ぎ、積み重ねられてきた技法や精神の継承です。

与えられた自然環境の中で、仙禽の持てる技法のすべてを集約し、仙禽の哲学の結晶として生まれたのが「雲鶴」。

「鶴鳴仙禽一聲」
「鶴鳴麗」
「鶴鳴醸」
「鶴鳴」

そのさらに上をいく、江戸返りの真打です。

【雲鶴の掟】

・有機農業
・古代品種「亀の尾」
・原原種亀の尾(二百年前の遺伝子に復元)
・生酛
・天然酵母(酵母無添加)
・木桶仕込み
・貴醸酒
・袋搾り
・無加水
・斗瓶囲い
・無濾過
・瓶燗火入れ

新しきことでも、古きことでもなく、

善きことを大切にしよう。

そして、自然とともに酒をつくろう。

伝統自然酒蔵仙禽。

原料米: 有機　亀の尾(80%)　減農薬　山田錦(20%)
アルコール:15%(原酒)
産地: 栃木県　(株)せんきん

保管方法:冷蔵庫推奨(生詰)
*夏場はクール便推奨