◆白い花香る軽やかな辛口スパークリング

エルダーフラワー(ニワトコ)は免疫力を高める効果や解熱鎮痛作用があるといわれ、ヨーロッパではハーブティーにしたり、砂糖と煮詰めてシロップにしたりして、広く利用されています。
このボタニカル・スパークリングは、濃く抽出したハーブティーを、発酵中のグリューナー・ヴェルトリーナーの果汁に、最終的に大体Alc.5%になるようにブレンドして瓶詰したもの。
出荷前に澱は取り除いて目減り分は同じワインで補充するので、澱はほとんどなく、白い花の香りが鮮やか。

また、非常に残念ですが今季で終売とのこと。ご注文をお忘れなく!!

原産国:　オーストリア　クレムスタール
造り手:　ホッホ エッセンセス
タイプ:　白泡
土壌:　粘土石灰質
品種:　グリューナー・ヴェルトリーナー

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【ホッホ エッセンセスについて】
ドイツ出身で、オーストリアのヴァーグラムで代々続く醸造所、ホッホ家に嫁いできた女性醸造家ジュリー=アン・ハンスヨーステン。彼女の造るボタニカル・スパークリングとは、簡単に言えばハーブティーを発酵中のブドウ果汁にブレンドして瓶内発酵させたもの。一種のペット・ナットです。 もともとハーブティーやエッセンシャルオイルに興味のあったジュリーはワイナリーで働く傍ら、ブドウ畑や周囲に育つ草花を、ブドウ栽培に用いたり日常生活の中で利用したりしてきました。例えばローズマリーの香りは集中力を高めるので、車にローズマリーのサシェ(匂い袋)をつるす、といった具合に。だから、お気に入りのハーブティーでスパークリングを造るというアイデアは、ごく自然に湧いたといいます。 試行錯誤を重ねて2018年産から醸造販売していますが、2021年産からワイナリー名をホッホドイチュからホッホエッセンスに改名して、ラベルデザインも一新しました。低アルコールでハーブやバラの香る、ナチュラルな辛口スパークリングワインです。