若手社員がコンセプトからラベルまで手がけるneoシリーズ。

(吉田酒造店担当者コメント)
2024年度の「neo.」は、東京から移住して3年目の児玉由美子が担当。
「お酒造りがしたい」、ただその思い一つで、28年間勤めてきた異業種の仕事を辞め、お酒造りに没頭しています。石川県に少しでも早く慣れるため、金沢の街を歩き、美味しいものをたくさん食べ、白山にも3回登りました。
白山の頂上で見るエメラルドグリーンの綺麗な水から、今回のお酒が出来ているかと思うと、とても感慨深いです。このお酒を飲んで雄町ファン、そして日本酒好きが一人でも増えることを願っています。

(コンセプト)
私の好きな酒米は、「雄町」。原種ならではの複雑な味があり、まろやかで、余韻の長さが特に気に入っています。そ
の雄町を使って、霊峰白山から流れるミネラルたっぷりの100年水と、能登杜氏の伝統ある山廃仕込みで、「雄町」を醸したいと思いました。

(味わい)
自然由来のかすかな微発泡と低アルコールによって、スッキリと綺麗な味に仕上がっています。
雄町を使った既存の商品の中では、軽めの印象かと思いますが、雄町ならではの余韻の長さや、ふくよかな味は充分味わえます。
シナモンのようなスパイス系の香りや辛味がアクセントの料理、あるいは、カルパッチョのようなオリーブ油を使った料理がこのお酒にはよく合います。
個人的には、ガスパッチョとのペアリングがおススメです。
冷蔵庫で冷やしてから、お好みの器でお召し上がり下さい。

(ラベル)
フルーティで爽やかな、このお酒を色に例えると、ライムグリーン。
その色をベースに、いろんな形の、いろんな色のドットがあるのは、甘味、辛味、酸味、苦味など、色々な味がお酒の中に複雑に溶け込んでいるから・・・というのは後づけ理由で、かわいいラベルを気に入って、このお酒を手に取ってもらえると嬉しいです。



原料米 : 岡山県産　雄町
精米歩合 : 58%
アルコール分 : 13%(原酒)
産地 : 石川県 吉田酒造店

保管方法:出来れば冷蔵庫(生詰)
*夏場はクール便推奨