浪乃音　Te to Te　てとて　錦秋の豊穣　火入　1800ml

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　　※定休日: 火曜日

日本酒・地酒

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◆倍麹仕込みで引き出した、深く力強い米の旨味

「Te to Te」の季節酒では、“一つ踏み込んだチャレンジ”をテーマに酒造りを行っています。

今回の秋酒「錦秋の豊穣」では、通常の2倍量の麹を使用する「倍麹仕込み」に挑戦しました。

近年は夏の厳しい暑さの影響により、米がもろみの中で溶けにくい傾向が続いています。そこで、本来お米を溶かす役割を持つ麹の量を増やし、米をしっかりと溶かすことを目指しました。

その結果、倍量の麹が米をしっかりと溶かし、日本酒が本来持つ深く力強い米の旨味を引き出しています。

常温では濃醇で力強い旨味をそのまま楽しめ、50度ほどまでしっかりと温めると、濃密な旨味がやわらかくほどけ、まろやかな味わいへと変化します。

脂ののった秋刀魚や、旨味のあるキノコ料理など、秋の味覚と合わせてお楽しみください。

原料米 : 米(国産)、米こうじ(国産米)
日本酒度 : ±0
アルコール : 18%
産地 : 滋賀県浪乃音酒造株式会社

保管方法 : 出来れば冷蔵庫(一回火入れ)
*夏場はクール便推奨