◆奈良県が10年以上の長い歳月をかけて開発した酒造好適米「奈々露(ななつゆ)」

(蔵元コメント)
奈良県で10年以上の長い歳月をかけて開発をした酒米「奈々露(ななつゆ)」で醸した第二弾。
今回は木桶菩提もとで醸しました。

奈々露は、山田錦と露葉風の後輩によって誕生した酒米。
今回の醸造では、その血統がもたらす中庸なふくらみと旨み、そして長く続くキレのある余韻をしっかりと引き出すことができました。
そこに、菩提もとがもたらす重層的な服雑味、吉野杉の木桶が生み出す繊細なタンニンと滑らかな渋みが重なり合い、唯一無二の味わいへと昇華しました。


(奈々露　開発経緯)
・奈良県農業研究開発センターにおいて、2012年に予備的交配を開始、2014年に事業化。
・「露葉風」を種子親、「山田錦」を花粉親として交配した種子を獲得し、さらにそれを種子親「吟のさと」を花粉親として交配し、オリジナルの酒造好適米を完成させた。
・2021年から酒造適性試験を繰り返し2024年から醸造開始。
・「奈々露」の商標登録2025年1月8日に行い、4月5日以降発売開始。

原料米 : 奈良県産 奈々露
精米歩合 : 非公開
アルコール分 : 13%(原酒)
産地 : 奈良県 今西酒造

保管方法:冷蔵庫
*クール便推奨

※お一人様1本までとさせていただきます。