◆独自の低アルコール原酒製法で醸した、雅楽代「南風」。

昨年初めてリリースされた「南風」がさらに完成度を高めて今季も登場しました。

天領盃酒造では、低アルコール原酒を造るために複数の製法を使い分けています。
「南風」は、雅楽代「日和」で用いる製法と、別の低アルコール原酒製法を応用して生まれた、蔵独自の「第4の低アルコール原酒製法」で醸されています。

昨年はお蔵入り直前から酒質が大きく回復し、奇跡的に完成した一本でした。
まだ製造方法が完全に確立された段階ではありませんが、昨年の経験を生かして慎重に醸造され、蔵元自身も昨年より完成度が高まったと感じる仕上がりです。

上立ち香は上品で穏やか。ラムネを思わせる、爽やかで軽やかな吟醸香が感じられます。
口に含むと、低いアルコール度数ならではのみずみずしく軽快な飲み口。まろやかで優しいタッチと穏やかな酸味が調和し、後味には軽快な甘味を残しながら、きれいに消えていきます。

天領盃酒造が低アルコール原酒の新たな可能性に挑んだ、雅楽代ならではの一本です。

原材米 : 一本〆
アルコール分 : 10.5%(原酒)
産地 : 新潟県 天領盃酒造

保管方法:なるべく冷蔵庫(生詰)
*夏場はクール便推奨