◆「“再仕込み”で広がる、モダンで豊かな余韻。」
　― 紀土×南部杜氏チームの挑戦。

限定1000本　「紀土」南部杜氏資格保有者シリーズ!!

平和酒造の南部杜氏資格保有者が中心となって醸造する「南部杜氏資格保有者仕込」はこの度シリーズ第6弾を迎えました!!

今回は、髙木加奈子氏さんを中心とした平和酒造の杜氏資格保有者たちでディスカッションを重ね、仕込み水の一部に純米酒を使用した再仕込み清酒に挑戦しました!

しっかりと甘味のある濃醇な味わいが再仕込み清酒の特徴ですが、少しモダンな味わいを目指し、アルコール度は14%と低めに、青さのある果物の香りの吟醸香を出す酵母をブレンドして使用することで、爽やかな味わいに仕上げました。
開栓したては甘みがありながらもフレッシュな味わい、少し日が経つにつれてしっかりとした甘みと少しの酸味が感じられる落ち着いた味わいに変化していきます。

開けたては是非冷酒で、熟成敷いてきたら少し温めたり、寒菊の果汁やシナモンなどのスパイスを加えるのもおすすめです。
ぜひお楽しみください!


原材料 : 酒造好適米
精米歩合 : 非公開
アルコール分 : 14%
産地 : 和歌山県 平和酒造

保管方法 : 出来れば冷蔵庫(一回火入れ)
*夏場はクール便推奨