木戸泉　矢島酒店別誂　無濾過生酒　13度　720ml(橙)

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　　※定休日: 火曜日

日本酒・地酒

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◆「山田錦 × 高温山廃。白ワインのような爽快感、日本酒の深み。」

最高級米の兵庫県産「山田錦」を使用。
木戸泉、独自の醸造法『高温山廃酒母』を用いた特別純米の搾った
そのままフレッシュ感をそのまま瓶詰めした無濾過生原酒です。

従来の乳酸添加による速醸酒母ではなく、自然界の生の
乳酸菌を用いて高温で酒母を仕込む方法です。

濃醇な旨味とそれに比例する『酸』とのバランスが絶妙です!
酸が味わいをしっかりと形成してくれています。「酸」が素晴らしい!

お米の旨味を十二分に感じながらも若々しい酸があり、
喉越しの良さと爽やかな香味で酔い覚めも爽やかです。

木戸泉の『高温山廃仕込』は独特で『辛口白ワイン』
を思わせる爽やかな香味です。店長矢島、本気でオススメします。
飲み疲れすることのない自然醸造「高温山廃」の魅力をご堪能下さい!