リザーヴ・ワインを不使用、もしくはほとんど使用せず、単一品種の単一年(モノ・アネ)の
表現に絞ったシャピートルシリーズのピノ・ムニエ。
世代交代とともに、新しいキュヴェ名とエチケットが変更されました。

ステンレスタンクで発酵、54%はステンレスタンク、46%は600Lの木樽で熟成。リザーヴ・ワイン0-10%。

原産国:　フランス　シャンパーニュ
造り手:　ジョゼ・ミシェル・エ・フィス
タイプ:　白泡
土壌:　粘土・石灰質
品種:　ピノ・ムニエ100%

*ワインの品質保持のため、
夏季配送はクール便に変更させていただく場合がございます。

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【ジョゼ・ミシェル・エ・フィスについて】
ミシェル家はムースィ村の4haの畑を1847年から所有しており、1912年に自社瓶詰めを開始した。1955年からジョゼ・ミシェル氏がメゾンの責任者となり、以来、伝統手法と古典原理を堅守して生むシャンパーニュは、素晴らしく長命で例えば、2009年に抜栓した1959年は、まだまだ活き活きとした生命感と美しい香り高さを保っていた。「ブリュット　スペシャル・クラブ」は1920年代植樹の古木から。「ブリュット　シャンパーニュ・コレクション1990」は、26年間(!)澱と共に瓶内熟成後にデゴルジュ。70年代80年代などの6つのヴィンテージをブレンドした野心的大作「ヴュー・ミレジメ」もリリースする。レコルタン・マニュピュランの先駆でもあり、ピノ・ムニエの価値を世に知らしめたことも、忘れてはならない彼の功績だ。2019年惜しまれながらジョゼ氏は他界してしまったが、60年を越えるシャンパーニュ造りの知見を盤石の土台として踏まえる彼の諸作品は、まさに匠の技そのものであった。ジョゼ氏の最後のヴィンテッジとなった2019年は、彼の孫であるアントナンとともに行い、現在はアントナンがメゾンの運営とシャンパーニュの醸造を担う。同世代のレコルタン・マニュピュランの造り手たちとも親交のあるアントナンは、まずはビオロジック栽培への転換を進めているそうだ。これからに期待したい。