◆川鶴からマニアックなお酒が到着!数量限定です!

「KAWATASURU NORA」は「無添加」をコンセプトにしたシリーズです。

「NORA」シリーズ第2弾は水酛での仕込みです。
今回のチャレンジは2種類の水酛を造りました。

一つは元来ある奈良の製法の「生米」で*そやし水を造る方法。
もう一つは、岡山で行われている「麹」でそやし水を造る方法です。
(*そやし水とは「水を乳酸発酵させた状態」のもののこと。酸っぱい味がします。)

同じお米を用いて同時期に仕込み、そして同じように瓶内発酵をさせたお酒が同時に発売となります。

どちらも個性的で面白い表情が浮かぶ特徴的な味わい。
今回の使用酒米は香川県産米オオセトです。
蔵元曰く」「近年の高温障害により硬くなってきたこの酒米から味わいを引き出すには水酛は可能性を感じる仕込みとなりました」とのこと。

本品は『麹』でそやし水を造ったものです。
コロナ禍の中、数々のチャレンジを重ねてきた川鶴酒造。
今回のシリーズはこれからの川鶴の新しい形となるのではないでしょうか!

原料米 : 香川県産米オオセト
精米歩合 : 55%　　　
日本酒度 : -24
酸度 : 1.9
アルコール分 : 12度　　
産地 : 香川県 川鶴酒造

保管方法 : 冷蔵庫(生酒)
*クール便推奨