萩乃露　貴醸酒　十水仕込　雨垂れ石を穿つ　720ml(黄)

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日本酒・地酒

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◆「雨垂れ石を穿つ」の貴醸酒バージョン!

「十水仕込(とみずじこみ)」とは、現代の仕込方法に比べて少ない水を用いて濃厚な状態で仕込みを行う手法。味わいは濃厚でありながら飲みやすく爽やかな後口の旨口です。

2022年は通常の「雨垂れ石を穿つ　特別純米　火入」を仕込みに使用しており、次年度からは「雨垂れ石を穿つ　貴醸酒」を使用していく予定です。

福井弥平商店の新たな試みを体感してください。

「雨垂れ石を穿つ」の名前は、感嘆符「!」を日本語で「雨垂れ(あまだれ)」と読むことにちなんでいます。

十水仕込により生み出された鮮烈な美味しさへの驚き、幅広い料理との相性、飲み方の多様性など、古の手法にも関わらず極めて現代的な味わいを生み出すことの驚きなど沢山の「!」が詰まっています。

原材料麹 : 山田錦掛:吟吹雪
精米歩合 : 60%
日本酒度 : -35
酸度 : 2.1
アルコール分 : 15%
産地 : 滋賀県福井弥平商店

保管方法:必ず冷蔵庫(生酒)
*クール便推奨