※お一人様2セットまでとさせていただきます。

◆蔵出し限定2500セット　「ALPHA　TYPE7　2021」

まず最初に【風の森　ALPHA】シリーズの定義を再確認。
ALPHAとは、従来の風の森の枠を超えて目標を定め、
独創的な技術で日本酒の可能性を追求するブランドです。

◆今回のテーマも「一期一会。」

その時その場所で、あなただけしか味わうことができない、オリジナルのお酒を楽しめるように設計いたしました。

2本をセットにし、それぞれのお酒を使ってお客様ご自身で自分好みのバランスにブレンドしていただきます。

◆ALPHA 風の森 TYPE 7 : GREEN
原料米　:　兵庫県産山田錦　アルコール分16%
洋ナシや青リンゴを感じさせる緑系の香り

◆ALPHA 風の森 TYPE 7 : PINK
原料米　:　岡山県産雄町　アルコール分15%
イチゴや熟れた南国の果実を思わせるピンク系の香り

日本酒は原料の違いによって同じ酵母でも様々な香りや異なる複雑味のお酒を造る事が可能です。

今回は緑系の香りを主体とし、くっきりした酸味や渋みを感じることができる green と滑らかな味わいの中にも豊かなピンク系の香りを感じることのできる pink と 2種類のALPHA 風の森 TYPE 7 を同じ 風の森自社培養7号酵母で醸造いたしました。

人によってお酒のお好みは色々、またその時楽しむお料理によってもマッチングは色々。
お酒に付属の HARIO 社とコラボの三角フラスコでその時の「一期一会」の ALPHA 風の森 TYPE 7をお客様のバランスでブレンドしてお楽しみいただけます。

今年は香りの違いがテーマの醸造のため、香りをブレンド中に逃がさないよう容器の入口がくびれたHARIO 社製の三角フラスコをご用意いたしました。また香りだけでなく、味わいのボディなども意識してブレンドすると楽しいです。

〈ブレンドの仕方〉

【1】まずはそれぞれのお酒をそのまま少しずつ楽しむ。目標のバランスをイメージする
【2】付属のビーカーにメインにしたいお酒をご希望の目盛りまで注ぐ
【3】もう一方のお酒を適量加え、テイスティングをする
【4】自分の好みのバランスを見つける
【5】酒器に注いで楽しむ

従来の日本酒は蔵が考える適切な味わいのバランスでお酒を設計します。今回は全くそれとは違う趣向で個性的な2本の原酒を醸造し、それぞれをお客様のバランスでブレンドしていただくという、お客様がお酒造りの一部に参加できるようなお酒を目指しました。

また、風の森が今まで取組んできた生酒、そしてこれからも取組み続ける生酒は、時間とともにその味わいのバランスも変わっていくという魅力があります。開けたての風の森と、開栓後2週間経った風の森の味の違いは、たとえブレンドしなくても唯一無二のお客様だけの味わいです。

それぞれに魅力ある味わいなのです。風の森はメーカーが一方的に画一的な味わいを提供するのではなく、お客様ご自身の手で自分好みを見つけていただける魅力を併せ持つお酒を提供します。

その時にしか感じることのできない「一期一会」の味わいを追求してみるのも風の森の楽しみの一つです。

【セット内容】
2本セット/HARIO社コラボ三⾓フラスコ200ml 付き
精米歩合 : 70%
産地 : 奈良県　油長酒造

保管方法:必ず冷蔵庫(生酒)
*12～2月以外はクール便発送