Sasetiとはヴァルポリチェッラの方言で、小さな石(Piccolo Sassi)を意味すると同時に、石ころ遊びの呼び名でもある。 香豊かで軽やかな味わい。

ステンレスタンクとセメントタンクにて醗酵・熟成

(20.9.16　インポーターコメント)
朱がかった淡く明るい色。繊細で上に登っていくような香り。熟れた果実が実ったまま、ほのかに香るような上品な果実香。コルヴィーナ 、ロンディネッラなどのこの地のブドウ品種特有の甘さは強いが、酸の高さが味わいの芯を貫いており、立体性を感じる。

原産国:　イタリア　ヴェネト
造り手:　カルロ・ヴァントリーニ、アレッサンドラ・ザンテデスキ
タイプ:　赤・ミディアム
土壌:　粘土石灰質、石灰質の石ころ
品種:　コルヴィーナ40%　コルヴィノーネ30%　ロンディネッラ20%
　　　 オゼレータ/モリナーラ10%
アルコール度:　11.5%

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【モンテ・ダッローラについて】
ヴェントリーニ夫妻が“野生的環境”に惚れ込み、1995年に畑を購入しスタートしたワイナリー。アレッサンドラはビオディナミにも造詣が深い「考える人」で、夫のカルロは妥協のない実践家である。ブドウ畑はヴァルポリチェッラの歴史的ゾーンにありながら約20年も耕作放棄され、ほぼ藪に近い状態だった。標高250m前後に広がる5haの畑の大半は1950年植樹の古木がまだ多く残る。また「さくらんぼ畑と入り組むように広がるブドウ畑が、アマローネにさくらんぼの香りをもたらす」と、当主カルロ・ヴェントリーニ。畑の土も長年の手入れの行き届いた栽培で、歩くとしなやか。セラーでは2016年以降、発酵槽を少しずつ、ステンレスタンクからセメントタンクへと移行したことで、アタックの柔らかさが向上し、ふくよかさもより前面に出てきた。アマローネとリパッソ用の発酵槽は木製で、熟成も大樽でリパッソは1年以上。アマローネでは4年以上熟成させ、更に1年の瓶熟成後にリリースしている。素晴らしいコンビを組むヴェントリーニ夫妻には、輝かしいヴァルポリチェッラの未来が懸かっている。