◆NEXT5 × PIERRE HERMÉ

「山本」・山本友文さん、「ゆきの美人」・小林忠彦さん、「春霞」・栗林直章さん、「一白水成」・渡辺康衛さん、「新政」・佐藤祐輔さんによるプロジェクトNEXT5が第10弾目となる共同醸造酒のご案内です。

今回は、パティスリー界に新たなセンスと近代性をもたらし、“パティスリー界のピカソ”と賞賛されている「ピエール・エルメ」とのスペシャルコラボ。

「ピエール・エルメ」の看板スイーツでもある“Ispahan(イスパハン)”をさらにアレンジした新作スイーツと、5蔵の蔵元が共同醸造した、この新作スイーツに合う日本酒のセットとなります。

ローズとフランボワーズ、ライチを組み合わせた「イスパハン」のケーキ(美郷錦の米粉を一部使用。パウンドケーキの直径は15cm、賞味期限は2021 年1 月初旬〜中旬頃に合わせ、「NEXT5」が伝統的な製法のもと、オリジナルの日本酒を醸します(容量:720ml)

今回の日本酒は「貴醸酒」となります。
仕込み水の一部を酒に置き換えて仕込む、平安時代の製法を採用しました。

ホスト蔵(醸造場所)は、「山本」ですが、仕込み水の代わりに使用する日本酒は、「亜麻猫オーク樽貯蔵酒」となります。非常に贅沢です。
仕込み水は「一白水成」の独特な硬水。原料米は「春霞」の契約栽培の美郷錦。「ゆきの美人」は酒質設計を担当しています。

想像するだけで、ワクワクドキドキする今から発売が待ち遠しいコラボ!

オリジナルの重箱に収め、オリジナル風呂敷で包むという、我々のこだわりを詰め込んだ豪華セットです。

【セット内容】

・日本酒　「NEXT5共同醸造酒　720ml」
・スイーツ　「PIERRE HERMÉ　Ispahan」

原料米　:　美郷錦、他
アルコール : 15%前後
産地 : 秋田県　山本合名

保管方法:出来れば冷蔵庫
*クール便推奨