グラスは小ぶりのフルートグラスが最適。元気な泡が続きます。味わいはあくまでもドライで集中力のあるキレ。変な甘さやぼんやりした感じはない。ミネラルとすっきりした果実味。後味までスッキリしている。バランス良し。アペリティフに最適。

一次発酵は、ステンレスタンクおよびコンクリートタンク。二次発酵は、シャルマ法で用いられる加圧式の専用ステンレスタンク(アウトクラーヴェ)。瓶詰め前にはろ過。

原産国:　イタリア　ヴェネト
造り手:　パオロ・トレヴィジオール
タイプ:　白泡・スッキリ
土壌:　粘土石灰質
品種:　グレーラ100%

*ワインの品質保持のため、
夏季配送はクール便に変更させていただく場合がございます。

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【トレヴィジオールについて】
1934年創立。プロセッコの基本製法、つまり大型耐圧タンクでの二次発酵(シャルマー方式)という製法を確立した、歴史的メゾン(一般的にはカルペネ・マルヴォルティという巨大メゾンが確立したとされるが、正確にはこちらが先)。「できる限り伝統的に」を社訓とし、法定上限収穫量12t/haよりはるかに低い6～9t/ha(42～63hl/ha)に収量を抑え、豊かなアロマと心地よいストラクチャーを生む。一次発酵にはコンクリートタンクも併用。13ha所有する自社畑は、標高400mにも達するヴァルドッビアーデネの石灰質の急斜面、および標高150mのコッラルトのなだらかな粘土質の傾斜地に分かれる。ブリュットは集中力あるキレとミネラル感、爽快な果実味が印象的。プロセッコにありがちな、アンバランスな甘みも皆無。栽培醸造責任者は4代目のパオロ・トレヴィジオールで、ブドウ栽培と醸造は代々家族で受け継がれ、コンサルタントとは無縁である。