◆2種類の吟醸香を纏った香り高い純米大吟醸

高知県が開発した高知酵母「AC-95」を使用。
この酵母は、吟醸香の主成分であるリンゴ様の香り(カプロン酸エチル)とバナナ様の香り(酢酸イソアミル)の2つの芳香を高生産する特徴があります。
また、原料米には希少で良質な「兵庫県東条 特A地区産 山田錦」のみを使用し、純米大吟醸にふさわしい品の良さを求めるために精米歩合は40%に。

発酵により得られたリンゴ様とバナナ様の2種類の吟醸香は、それらが組み合わさる事により、これまでに経験したことのない新しく艶やかなフルーツを連想させます。
40%まで磨くことで得られた上質な飲み口が、その吟醸香をいっそう引き立てます。

原材料 : 特A地区山田錦
精米歩合 : 40%
アルコール分 : 16%
産地 : 高知県 酔鯨酒造

保管方法:出来れば冷蔵庫(一回火入れ)
*夏場はクール便推奨

受賞歴
KURA MASTER 2025　 純米大吟醸酒部門　プラチナ賞

【kura Masterとは】
ヨーロッパの各地域で活躍する、一流ホテルのトップソムリエやバーマン、カービスト、またレストラン、ホテル、料理学校の関係者など飲食業界のプロフェッショナルが審査員を務める、フランス パリで開催される日本酒コンクールです。2017年からフランスで開催されている日本酒コンクールで、食と飲み物の相性に重点を置いて審査され2025年で9回目の開催です。