シャルリー・ニコルが手掛けるクレマン。シャンパーニュから20kmほど、トネル村にある畑のブドウを使用。シャルドネとピノ・ノワール50%ずつで造られ、収量はわずか40hl/haと厳しく制限しています。伝統的な製法で醸造され、瓶内二次発酵を24ヶ月間実施。長期熟成とドサージュを抑えることで(6g/L)、旨味たっぷりのクレマンに仕上がっています。

リンゴや洋梨の生き生きとした果実香、花のアロマが混じり、空気に触れると豊かなミネラル香が表われます。口に含むと果実そのままの味わいに続いて、洋梨のコンポートやドライフルーツのニュアンス。香り豊かでエレガントなフィニッシュ。ドサージュは6g/L。

原産国:　フランス　シャブリ
造り手:　ドメーヌ・シャルリー・ニコル
タイプ:　白泡
品種:　シャルドネ50%、ピノ・ノワール50%

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【ドメーヌ・シャルリー・ニコルについて】
ドメーヌ・シャルリー・ニコルは、フレイという小さな村の端にある家族経営のワイナリーです。シャブリとトネルの間の丘、北側の斜面に位置し、シャブリの一級畑“レ・フルノー”の中心にあります。オーナーでワイン醸造家のシャルリー・ニコルは7代目のブドウ栽培家です。彼は、父からブドウ栽培技術を学び、また1999年にボーヌの醸造学校を卒業後、すぐに彼自身のドメーヌを立ち上げることを決心しました。ブドウ栽培はリュット・リゾネ(減農薬農法)を実践。テロワールと天候に敬意を払ったワイン造りを行っています。今日、ブドウ畑は14haとなり、技術を集約し、プティ・シャブリ、シャブリ、シャブリ1級“モンテ・ド・トネル”と“レ・フルノー”の4つのアペラシオンワインを造っています。2011年からは特級畑“ブーグロ”のブドウを購入し、ワインを造り始めました。