◆軽快で爽やかな「Anastasia Green」限定試験醸造火入れ

「Anastasia Green」は、ヨーロッパの女性名で、ギリシャ語では「復活した女」を意味する「アナスタシア」の名を冠した菊の品種から名付けられました。

今回入荷したのは、限定試験醸造として仕込まれた火入れタイプです。生酒として展開されている「Anastasia Green」に、同蔵の「Sukai」で実践している火入れの手法を試した一本となります。

瓶詰め前のお酒を-5℃まで冷やし、ガス感と香りを含ませたうえで瓶詰め。その後、瓶燗火入れを行い、さらに鑑評会出品酒にも用いられるような手間をかけた急冷工程を採用しています。瓶内のお酒の温度を均一にするため、一本一本を反転させながら冷却することで、火入れ酒でありながらフレッシュな酒質を目指しています。

生酒の段階では、白葡萄を思わせる爽やかな香りに、「さがの華」ならではの青草や土を思わせるニュアンス、やさしい甘みとわずかな苦渋味が重なる味わいと案内されていました。

今回の火入れ版では、搾りたての瑞々しさは残しつつも、味わいに落ち着きが加わった印象。軽快で爽やかな飲み口に、甘み、複雑味、余韻のほろ苦さが重なり、開栓直後から時間をかけて楽しめる一本です。

※掲載画像は生酒版の商品画像です。今回の商品は「限定試験醸造 火入れ」となります。

原料米 : さがの華
精米歩合 : 非公開
アルコール分 : 13度
産地 : 佐賀県 光栄菊酒造

保管方法:出来れば冷蔵庫(火入れ)
*夏場はクール便推奨