◆山形県の有志4蔵によるプロジェクト「山川光男」

今年もやってきました。山形県の有志4蔵によるプロジェクト「山川光男」。
第一弾の光男さんは、何やら熱心に研究中。実は光男さん、お米の高騰に負けじと、その真髄を学び「磨かない美学」に挑んでおります。
低精白ならではの力強い旨みを是非ご堪能下さい!

「はる」の担当蔵は山形正宗。

蔵元コメント
山形の道路は、光男さんの肌のようにつるつるです。
さて、ご存知の通り今年は原料米が高騰して大変なことになっています。
今期の光男さんは、改めて大切なお米を無駄にせず使い切ることを追求することにいたしました。
というわけで、今年の第一弾は、精米歩合 90%お酒のご紹介です。
先日しぼりあがりましたが、低精白の可能性を改めて感じる出来上がりになりました。
ぜひ光男の隠れた?自信作をお楽しみください。

・しっかりとした米の旨みと甘さが感じられる。
・香り高く、骨格しっかり。
・甘みと酸味のバランスよく、すっきりとしたあと味。
・バナナ様のかおり。
・フルーティな酸味が印象的。
・適度なガス感がポップです。
・冷酒がおすすめです。

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「山川光男」は、山形県内の有志蔵元4蔵により2014年に結成されたユニットです。
「山形正宗」の"山"、「楯野川」の"川"、「東光」の"光"、「羽陽男山」の"男"、を組み合わせ、飲み会の〆のラーメン屋で命名されました。

このプロジェクトは
・銘醸地として世界的に認知度を上げ、山形を日本酒におけるブルゴーニュにする
・日本の農業の衰退を防ぎ、将来に美しい水田風景を保持する
この2つの高い志を、徹底的に遊び心を持って実現していくことを目指すものです。

原材料 : 山形県産　出羽燦々
精米歩合 : 90%
アルコール分 : 15%
産地:山形県　株式会社水戸部酒造

保管方法:出来れば冷蔵庫(生詰)
*夏場はクール便推奨