中程度の粘土質土壌の畑。樹齢約15年のサンジョベーゼから造られる。
フォリア・トンダを少量加えることにより、複雑なブーケがもたらされる。醸造はブドウ品種に分けて発酵させ、ステンレスタンク60%、樽40%で18ヶ月間熟成させる。その後、瓶内熟成3ヶ月。

ワインは濃厚なルビーレッド色。熟した赤い果実の香りにシナモンなどのスパイス香が混じる。口に含むとフルーティーなベリーや、繊細なタンニンが広がる。余韻がとても長く続く。サラミやハムなどのオードブル、ローストした肉と合わせて。

原産国:　イタリア　トスカーナ
造り手:　ポッジョ・カッポーニ
タイプ:　赤・ミディアム
品種:　サンジョヴェーゼ、フォリア・トンダ

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【ポッジョ・カッポーニについて】
トスカーナ州フィレンツェ南東部丘陵地帯モンテスペルトリに位置するワイナリー。
500haある畑のそばにはワイナリーの納屋を改良した美しい宿泊施設アグリツーリズモが隣接されており、観光も楽しめる。ワインだけでなく他にもオリーブ、小麦、ヒマワリなども育てられている。カッポーニの畑のメインは石灰質粘土土壌から成り、栽培はギュイヨ-コルドン仕立てとなる。木の平均樹齢は20年です。醸造においてはサンジョヴェーゼ、カナイオーロとコロリーノ葡萄を使用しており、昔ながらの白ブドウをブレンドする古典的な製法を続けており、果実味のある口当たりの優しいキャンティを産み出しています。