◆熱い思いを込め2年越しの[the traditional]　Aqua

2023年に一度だけ発売し、大きなインパクトを残した[the taraditonal] Aquaと[+innovative] Flare

今回は2024年9月に製造し熟成。蔵元である中村慎弥氏が納得のいく酒質に出来上がり素晴らしい仕上がりとなっています。

製造法としては
1、手作り製法(麹室にて蓋麹を使用、機械的熱源を用いず手作業にて麹を造る製法)
2、三種混合麹(白・黒・黄麹のハイブリット)
3、酵母無添加(蔵付き酵母)
4、フクムラサキ(八木健太郎氏×マルマメン工房　霧島にて自然栽培)
5、特殊三段仕込み(芋水発酵)
6、特殊蒸留法

製造スペックを簡単に記しましたが、通常ではとても真似ができないし、真似しようとも思えない程のこだわり尽くされた緻密な工程が組み込まれています。
その結果、焼酎という枠を超えた素晴らしい香りと味わいを実現しています。

前回のaquaから味わいもバージョンアップ。南国系のグァバ・マスカット・パッションフルーツが表面にありつつ、ミドル・アフターにかけてはレーズンや干した木苺の様な落ち着きのある甘みと旨味が美しくも綺麗に感じられます。
15度まで蔵和水で度数を調整していますが、それでいてもしっかりした香味と余韻があり、ワイングラスで常温にてお楽しみいただくのがおすすめです。


原材料 : さつまいも、米麹
酵母無添加(蔵付き天然酵母・室付き麹(白黒黄ハイブリッド)
伝統的手造り製法 : 全量蓋麹法
原料芋 :　フクムラサキ(八木健太郎氏×マルマメン工房　霧島にて自然栽培)
アルコール分 : 15%
産地 : 鹿児島県 中村酒造場