◆広島県を代表する八反系最古の酒米

1994酒造年度に、八反草を使った酒造りを始めた今田酒造本店。米造りを始めてから6年目のことでした。そして2024酒造年度は、八反草での酒造りからちょうど20周年の節目にあたります。

もともとは山田錦から始まった米作りでしたが、100年以上途絶えていた在来品種「八反草」と長く向き合い続け、今回その純米酒をリニューアルして新発売します。

低精米では硬く溶けにくい米質から、一度は難しいと感じられた八反草の純米酒。蒸米での発見や真吟精米、広島県の新しい「令和一号発酵酵母」との出会いにより、軽やかでこなれた味わいに仕上がりました。

富久長らしい水のやわらかさを感じさせながら、甘さに頼らない軽やかな辛口。食事に合わせやすく、日々の食卓にも寄り添う一本です。

原料米 : 広島県安芸高田市高宮産 八反草
精米歩合 : 麹米60%、掛米65%(一部真吟精米)
日本酒度 : +5程度
酸度 : 非公開
酵母 : 令和一号発酵酵母
アルコール分 : 14%
産地 : 広島県　今田酒造本店

保管方法:冷蔵庫推奨(生酒)
*夏場はクール便推奨

受賞歴
IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)2026
Junmai部門 シルバーメダル受賞