越後伝衛門　高嶺　-ハイネ-　生酒　720ml(紫)

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日本酒・地酒

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◆妖艶さと涼やかさが交差する、個性派「軟水山廃」

「Vesica Piscis ハイネ -高嶺-」は、高嶺錦を75%精米で仕込み、越後伝衛門らしい独創的な感性で仕上げた無濾過生原酒。

低精白×山廃という力強いイメージとは裏腹に、驚くほどクリアで上品な仕上がり。
ほんのりガスをまとったやわらかな甘みに、柑橘を思わせる爽やかな酸、ほのかなグレープフルーツピールのニュアンス。後半はシャープな酸でキレよく締まり、繊細な渋みが奥行きを演出します。

高温山廃由来のしっかりした酸を持ちながら、アミノ酸度を低く抑えることで、重たさではなく“涼やかさ”を表現。蔵元が「軟水山廃」と称する、やわらかくも輪郭のある独自の酒質です。

「ハイネ」の名は、高嶺錦の“高嶺”と、ドイツの詩人ハインリヒ・ハイネに由来。
“高嶺の花”を思わせる気品と妖艶さをまといながら、どこか親しみやすさも感じさせる一本に仕上がっています。

原料米 : 国産米
精米歩合 : 非公開
アルコール分 : 14.5%
産地 : 新潟県越後伝衛門

保管方法:必ず冷蔵庫(生酒)
*クール便推奨