買いブドウ。1/2はコルヨン町に属するスレート岩の丘陵斜面畑産。1/2は、他の諸村(バルチュイジェ、ビラデカネス、パランドネス、ビラフランカ・デゥ・ビエルソ)の尾根にある薄い土壌の畑産。

木製開放槽、ステンレスタンクで醗酵
バリック(新樽率:100%)で4ヶ月間熟成

(20.10.14　インポーターコメント)
スペインを代表する傑出した生産者アルバーロ・パラシオスと従兄弟のリカルドが、ビオディナミの精神によって造り上げたキュヴェ。フランス製オーク樽にて4ヶ熟成。フレッシュ感と香気が溢れるだけでなく、活気をおびる果汁味としなやかなテクスチャをもつワイン。

原産国:　スペイン　ビエルソ
造り手:　アルバーロ・パラシオス、リカルド・ペレス・パラシオス
タイプ:　赤・ミディアム
品種:　メンシア95%、バレンシアナとパロミノ3%、アリカンテ・ブーシェ他土着品種2%

*ワインの品質保持のため、
夏季配送はクール便に変更させていただく場合がございます。

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【デスセンディエンテス・デ・ホセ・パラシオスについて】
”ホセ・パラシオスの跡継ぎたち”と名付けられたこのワイナリーは、ホセの息子で、醸造家として国際的に評価されるアルバロと、その甥であり、ビエルソで実質的にチームを率いるリカルドが1998年にスタートさせた。ビエルソの地は、彼らの求める、「香気ゆたかで強烈な味わいがあるが、デリケートで独特な品質をそなえる」というワインを造るための、急斜面・高樹齢のブドウ・顕著なテロワールという3条件が整っていた。メンシア種を主として、赤も白も様々な品種が混植されている古い畑が残っているというのも大きな特徴だ。ビエルソでは、小さな農家が多く、1ha未満の小さなブドウ畑を栽培している農家がほとんどだ。パラシオスでは自社畑では馬による栽培を実践し、バイオダイナミック栽培も当初から取り入れている。それに加え、契約農家は200を超えていて、ブドウを購入すると同時に、上記のような栽培指導もしている。2016年に完成した4層に分かれている新しいセラー(2017年VTから醸造)は、アルバロとリカルドの長年の知恵が結集した、人にとって働きやすく、ワインにとって無駄なエネルギーがかからない設計となっている。