ネゴシアンの主なものはアペラシオンによって選別された区画。
造り手自身も「その地は私たちが見つけることができたテロワールの中で最もよい区画だと思っています。(土壌、環境、ブドウの健康状態など)ですので、私たちはこのワインを「La Pièce」(=ラ・ピエス)と名付けました。なぜならこのワインは畑の1区画、畑の一部分をなしているからです。」と評している。

48時間～15日間マセレーション。ステンレスタンクでマロラクティック発酵。
コンクリートタンク内、澱の上で10ヶ月間熟成。

(24.3.5　スタッフコメント)
口に含んだ時の印象がめちゃめちゃいい。思ったよりタンニンがしっかりとしていて食事に合わせたくなる赤。

原産国:　フランス　シュドウエスト
造り手:　パルランジェ・エ・イルーズ
タイプ:　赤・ミディアム
土壌:　粘土、石灰質
品種:　マルベック100%

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【パルランジュ・エ・イルーズについて】
ジェレミ・ルイーズとポール・パルランジェが2008年、カオールに創設したメゾン。オウナーは、「忘れられたテロワールの潜在力を人々に認識させたい。フランスでは、全てのアペラシオンでグラン・ヴァンを造ることができる」という信念の持ち主。ジェレミとポールは、ロワール、ボルドー、ピュリニー・モンラッシェ、さらにアゼルバイジャン(ジョージア南東の隣国)で経験を積んだ。2011年には6haの自社畑を獲得。マルベックとジュランソン・ノワールを中心に、ビオロジックで栽培。単なるビオロジックにとどまらず“動物を介入させた多角農法”を標榜し、アグロセールの認証も取得した。マルベックは1975年植樹の貴重な古木も多い。畑は全てセラーから半径1km以内。発酵は野生酵母のみで、熟成には木樽とコンクリート・タンクを併用。「マルベックという品種が表現する、他のどこにもないニュアンスに魅了されて選んだ土地、カオール。そのテロワールの偉大さを伝えたい」と邁進している。