カオールに 22ha の土地を購入したヴァレリー、4品種を除梗しセメントタンクで5日醸し後プレスしセメントタンクで1日に2回ピジャージュを施しながら発酵、セメントタンクとアンフォラでマロラクティック発酵・熟成しました。

ブラックガーネット色、カシスやブラックチェリー、木材の香り、引き締まった酸とじわじわと拡がるタンニン、ブラックベリーのニュアンスもアフターに楽しめます。

原産国:　フランス　シュドウエスト
造り手:　ヴァレリー・クレージュ
タイプ:　赤・ミディアム
土壌:　泥灰土 石灰岩
品種:　オーセロワ(マルベック)40、 シラー30%、カベルネフラン20%、メルロー10%
アルコール度:　14.5%

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【ヴァレリー・クレージュについて】
ヴァレリーは1973年6月28日生まれ、Tarbesという町に生まれました。ヴァレリーの両親はワイン関係ではありませんでしたが、ワイン造りにとても興味があり、トゥールーズ大学醸造学部を卒業。オノロジストとしてプロヴァンスのワイナリーの仕事をしておりましたが、自分自身のワインを造りたくなり、 生まれ故郷の南西地方を選びました。ピレネーの近くで22haの畑を購入。前の畑の所有者はbioではありませんでしたが、彼女が買ってからビオディナミに変更。3年目の2022年からはエコセールもデメテールも正式にbioとして認定します。ラッキーな事に1999年からカオールでビオディナミでワイン造りをしている大御所Domaine Cosse Maisonnesuveのオーナー、マチュー・コス氏の協力を得て始める事が出来ました。彼のワインは実にエレガントで味わい深いスタイル、それにヴァレリーの女性的感性が加わったナチュラルワインです。ちなみにヴァレリーの旦那様も同じオノロジストなので、時々彼女のDomaineを手伝ってくれます。また、ヴァレリーにはLeoという息子がおり、人生の中で2つの空間を大切にしております。1つは醸造家としてワインを造るカオールの家。もう1つは母として子供との時間を持つためのプロヴァンスの家です。