フルーティー、はつらつとした味わいでミネラルも感じられる。
アペリティフとして、料理は魚貝類に合う。

6時間マセレーション。ステンレスタンクで醗酵。
ステンレスタンクでシュール・リー4~6カ月熟成。

原産国:　フランス　シュッド・ウエスト
造り手:　アルメル・ルーオー
タイプ:　白
土壌:　石灰岩と粘土質土壌
品種:　ソーヴィニョンブラン34%、ソーヴィニョ ングリ33%、セミヨン33%

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【シャトー・ヴァリについて】
醸造学の資格を持つヤン・ジェスタンが1994年に購入し、より品質本位の生産体制に生まれ変わったシャトー。ベルジュラックとモンバジャックに広がる計22haの畑は、入念な耕作と厳しい剪定、グリーンハーヴェストで、ソーヴィニヨン・ブランは45hl/ha前後、メルロの収穫量も50hl/haに抑制する。土壌は共に石灰岩を多く含む粘土質土壌。2009年よりビオロジック栽培に転換する。メルロとカベルネ・ソーヴィニヨンは1975年植樹の古木で、フルーティかつスパイシーでまろやかな口当たり。ソーヴィニヨン・ブラン、ミュスカデルなどをブレンドするベルジュラック・セックは、果皮を6時間マセレーション後に発酵させ、エキゾチック・フルーツのアロマと、溌剌としたミネラルを表現している。