◆星付きレストラン御用達!

スペイン南東部の標高の高い地域にあり、石灰の岩盤が広がる畑が特徴。ミネラルを感じるモナストレルが造られる。昼夜の寒暖差が大きい乾燥した気候がブドウの熟度と酸度のバランスを保ち、樽由来のトースティでスモーキーな香りに、豊かで力強い果実味。アルコール感と酸、果実のバランスが素晴らしく、フルボディで非常にパワフルでありながらも飲み疲れせず、気品を兼ね備える。

原産国:　スペイン　フミーリャ
造り手:　フアン・ヒル
タイプ:　赤・フルボディ/辛口
品種:　モナストレル100%

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【フアン・ヒルについて】
1916年にフアン・ヒル・ヒメネスによって設立され、4世代に渡ってワインを造り続けるフミーリャを代表するボデガ。夏は40度に達するほど暑く、冬はしばしば氷点下に見舞われるほど寒さが厳しい大陸性気候のフミーリャは、年間3000時間もの日照時間に恵まれるが、降水量はわずか300mmと非常に乾燥した土地である。フミーリャの街から10km離れた地、テルミノ・デ・アリバ(『天井の果て』の意)に、醸造スタッフ自ら設計に関わってセラーを新設。海抜は700mと、フミーリャで最も高い場所であるが故にその名で呼ばれており、何世紀にもわたってワイン造りが行われている歴史ある地所である。セラー周辺、海抜700-850m地点に広がる畑の土壌は、その厳しい自然条件ゆえに、石がゴロゴロとした砂っぽい石灰質で痩せている。土地固有のブドウであるモナストレルは、古樹では樹齢40年を超え、若樹ではモナストレルに加え、シラー、カベルネ、メルロー、プティ・ヴェルド等のフランス系品種も栽培されている。どのブドウもこの痩せた土壌に相性が良く、厳しい環境の中で収量は自然と制限され、粒の小さいブドウからはフルボディで香り高く、色調、アロマ共にリッチなワインが生まれる。土地の性格をそのまま引っ張り出してきたようなワインは、スパイスとフルーツのニュアンスに溢れ、また、畑の海抜が高いため、凝縮感だけでなくエレガンスも備える。