ステンレスタンク、琺瑯タンクで26日間発酵度後、2ヶ月間瓶内2次発酵

原産国:　フランス　サヴォワ
造り手:　ラファエル・バルトゥッチ
タイプ:　ロゼ泡/微甘口
土壌:　石灰岩石、岩石、泥灰土
品種:　ガメ、プールサール

*ワインの品質保持のため、
夏季配送はクール便に変更させていただく場合がございます。

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【ラファエル・バルトゥッチについて】
1983年以来、自家消費用に造っていたこの地方伝統のドゥミ・セック・ロゼのスパークリング・ワイン、ビュジェ・セルドンが評判を呼び、1992年に畑でスタートしたドメーヌ。当主ラファエルは1997年にエコセールのビオロジック認証を取得。ガメイ、プルサールともメリニャ村周辺特有の痩せた石灰岩土壌で、収穫量をわずか47hl/ha前後まで抑制。野生酵母で、醸造時は亜硫酸無添加、メトード・アンセストラル(ビン詰め自然発酵)が生む、爽やかな甘みと微笑むような優しい酸が心地よいワインは、パリのビストロなどでも高い人気となった。しかし、「ワインは崇高な自然の産物であり、けっして産業のためのものではない」とのラファエルの哲学は、自家消費ワイン生産時から不動で、畑の拡張には非常に慎重。全ての区画はセラー兼住居から半径500m以内とし、2017年の時点でも総面積2.1haにとどめる。2016年から長男も栽培、醸造に参画。