ヴィヌ・ペトラを産するコントラーダ・カルデラーラの樹齢100年を超えているブドウ樹の選抜。2006年に初めて醸造、構想はあったが、その後は2016年に醸造をようやく再開できた。
サルヴォの25年以上の活動の集大成ともいうべき赤。
優美な骨格、熟成させたイタリアワインの雰囲気をリリース時から感じられる。

解放桶で2週間マセレーション。木製樽(225-500L)で12-15か月熟成
瓶詰後最低1年待ってからリリース

原産国:　イタリア　シチリア
造り手:　サルヴォ・フォーティ
土壌:　火山性
タイプ:　赤
品種:　ネレッロ・マスカレーゼ、ネレッロ・カップッチョ、アリカンテ、フランチージ

*ワインの品質保持のため、
夏季配送はクール便に変更させていただく場合がございます。

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【イ・ヴィニェーリについて】
エトナ大学で醸造学を指導しつつ、ベナンティやグルフィなどのコンサルティングで世界的脚光を浴びた栽培・醸造家サルヴォ・フォーティ、およびその賛同農家によるワイナリー。エトナの伝統であり、非常に労力がかかるアルベレッロ(一株仕立て)栽培を徹底して敢行する。2008年にコンサルティング活動を休止し自らのワインに集中。2013年にエトナ山東側、ミロ村に自らのパルメント(極伝統様式の醸造所)を開設。フラッグシップのヴィヌペトラに用いるネレッロ・マスカレーゼは樹齢100年以上。他にも一部のカッリカンテには全房圧搾を、ネレッロ・マスカレーゼでは一部にアンフォラ熟成も活用する。いずれのキュヴェにも、1962年エトナ生まれ、10歳代前半からワイン仲買人の助手として経験を積みエトナの固有品種とテロワールの魂を知り尽くす、サルヴォの手腕と慧眼が燦然と輝いている。念願のセラーも2019年に完成し、ワインの品質が燦然と輝きだすのを待つばかりになっている。